Hallo,
ich hab auch 1und1 und dieses Problem bei Gästebüchern, aber auch bei selbstgeschriebenen PHP Code.
Habe auf Version PHP 5.5 eingestellt und alles funktioniert.
TIP: Wenn du dir eine Subdomain (in der Regel bestimmte Menge incl.) erstellst kannst du für Diese eigene PHP Einstellungen wählen. Zum Beispiel für deine Haupseite PHP 7, für Formulare oder Gästebücher oder Scripte die unter PHP 7 nicht funktionieren dann PHP 5.5. Dazu musst du aber dein Projekt aufteilen die betreffenden Dateien in diese Subdomain einspielen und dann im IFrame in deine NOF Seiten einfügen.
Die Einstellungen bei 1und1 kannst nach einem Login unter Webspace verwalten/ PHP-Einstellungen ändern.
Ich empfinde das als Abzocke, wer wie viele solche Mail´s ungenügend liest wird wohl im Mai aus allen Wolken fallen.
Ich hoffe ich konnte dir helfen.
mfg Ralf